东莞厨界精英巅峰对决,2017喜庆十足的莞邑美食都在这了!

发表于 讨论求助 2019-01-11 05:56:07

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星厨争霸电视大赛

12月24号决赛圆满落幕!

      由东莞市人力资源局、东莞市麻涌镇人民政府和东莞广播电视台共同主办,东莞市高技能公共实训中心和东莞广播电视台文艺中心《家乡味道》栏目共同承办,东莞市酒店餐饮技师协会、麻涌镇旅游贸易发展局、东莞市人力资源局麻涌分局、华阳湖·创客坊联合协办的2017年“寻味东莞”星厨争霸电视大赛暨东莞市旅游美食烹饪职业技能竞赛,   以“寻味东莞”为主题,紧密结合东莞本土旅游与美食文化,提升厨师行业的实力,倡导创新精神和工匠精神,展现东莞特色美食魅力,为东莞的餐饮、旅游增加活力。


星厨大赛决赛

 

12月24号下午13:30

 

华阳湖国家湿地公园(拈花寺旁)

       决赛的地点  ☝☝   美丽的华阳湖国家湿地公园;

决赛看点

1、现场增设13个麻涌美食展区

       柠檬茶、钵仔糕、鱼蛋、金麻香蕉……鳞次栉比的美食摊位,各种各样的美食小吃,让现场更加香气四起!

2、增设厨艺SHOW区域

东莞技师学院学生作品展示    

艺术面包

雕刻作品、糖艺作品

现场厨艺展示:鹅饭、十八铲、煲仔饭

石排鹅园小食店——鹅饭

现场用柴火制做鹅饭

石龙小竹園菜馆——煲仔饭

煲仔饭

黄江聚福食府——十八铲

著名“十八铲”粤菜手工技艺

3、300份龙船饭、300根金麻香蕉,只送不卖

       本场决赛提供300份龙船饭、300根麻涌有名的金麻香蕉,只要你在现场,无论你是评委,观众,还是路人,统统有机会吃到美味的龙船饭,再送饭后水果,是不是很贴心呢?

4、两大媒体现场直播

       决赛现场,东莞阳光网、嫣然味觉工作室均对本次比赛进行现场直播,展开多种媒体、多种形式的宣传。

嫣然味觉工作室进行直播

5、赛制创新,东莞喜宴主题

        全新赛制,花式凸显“寻味东莞”主题

        决赛赛制进行了创新,以东莞喜宴为主题,迎宾队抽到寿宴、嘉华队抽到婚宴、龙湖队抽到开灯宴,要求在100分钟内,按照各自抽取的喜宴主题制作出凸显东莞本土饮食文化的三菜一汤。

        并且,参赛选手根据自己制作的“喜宴”主题,使用三菜一汤摆设一围符合用餐需要的八位中餐宴会摆台

迎宾队——寿宴

嘉华队——婚宴

龙湖队——开灯宴

6、星厨美食邂逅光影水秀喷泉,打造浪漫平安夜

       12月24号下午看完星厨大赛,品尝完星厨美食,摸着饱饱的肚子在华阳湖畔欣赏麻涌今年的旅游新特色——光影水秀音乐喷泉,简直完美!

评分方式

       专业评委、媒体评委、大众评委三方对作品进行评分。专业评委评分比例占80%,媒体评委、大众评委分别占10%。


本场决赛评委阵容十分强大.

       专业评委:

黎永泰(决赛裁判长):中国烹饪协会名厨专业委员会委员、广东省粤菜产业发展促进会副会长、资深中国烹饪大师、中国粤菜大师;


梁灿然:烹饪高级讲师,中国烹饪大师;


雷卫文珠岛宾馆行政总厨,广州十大名厨之一,中国烹饪大师;


黄达超  东莞市酒店餐飲技师协会  会长,中国烹饪大师,东莞市海灞酒店有限公司董事長;


叶庆杨   东莞市酒店餐飲技师协会  副会长  东莞市石龙小竹园菜馆董事长。

        媒体评委有一时半刻、嫣然味觉工作室、东莞阳光网、今日莞事、南方都市报、生活大莞家等资深媒体人兼美食家。

3支决战队伍

       12月2号的半决赛上,通过两两PK,最终由三支队伍取得晋级决赛的资格。

  东莞市迎宾馆(城区片)

参赛口号:勇于开拓,共创佳绩!

福寿双全喜洋洋(山百合焖烧黑山羊)

玉树金钱齐星辉(薄荷香煎手打鲜虾饼)

海屋添寿比南山(榄油温捞鲜螺片)

瑞果呈祥合家欢(万寿果肚肉汤)

  嘉华大酒店(沿海片)

参赛口号:

         莞邑美食博大精深,嘉华战队谁与争锋。

金银满载添喜庆(煎焗白蟮)

永结同心齐欢聚(虎门蚧饼)

百年好合共偕老(低温雪花鸡)

佳偶天成五世昌(松茸鸡汤)

 龙湖大酒楼(水乡片)

参赛口号:美丽麻涌、华阳湖畔、食在龙湖。

天鹅迎灯(家乡碌鹅)

儿孙满堂(紫姜猪手)

慈母抱乔儿(芽茹炆腩肉)

添丁送子汤(人参肉汁汤)

颁奖环节

       经过三个月的重重关卡,在总决赛赛场上,迎宾队取得第一名,嘉华队取得第二名,龙湖队取得第三名。

对在半决赛中产生的团队优秀奖、技术能手、优秀助手进行颁奖

冠军——迎宾队

亚军——嘉华队

季军——龙湖队

      2017年星厨争霸电视大赛至此圆满落幕。


      从9月21号发布会至今,持续了整整3个月,掀起寻味东莞,寻味家乡味道的情怀热潮。


       2016年底开始筹备星厨大赛,经过无数次的修改方案和协调,终于把想法变成现实。但是与东莞电视台的首次合作尝试还是遇到许多困难:组织企业报名、找赞助企业、竞赛时间调整、比赛场地设置、同时筹备省西点竞赛……一路走来满是艰辛、一个个的困难克服解决,是全体工作人员加班加点的辛勤付出,才给东莞市民呈现了一次跨度三个多月、走遍东莞六大片区、九场现场对决的精彩名厨盛宴。


       衷心感谢东莞市人力资源局、东莞市麻涌镇人民政府和东莞广播电视台,东莞市高技能公共实训中心、东莞广播电视台文艺中心《家乡味道》栏目,东莞市酒店餐饮技师协会、麻涌镇旅游贸易发展局、东莞市人力资源局麻涌分局、专业评委、媒体朋友和全体工作人员的支持和努力!


大赛照片墙


寮步选拔赛

埔田片复赛

沿海片


发布会

水乡片复赛


麻涌选拔赛


山区片复赛

城区片复赛

丘陵片


初赛(高训中心)

半决赛(东莞迎宾馆)




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