美食 |当万宁食材遇上港式餐厅
地处万宁市城西路的华亚欢乐城，2月3日迎来一个特别的客人——香港深井烧鹅餐厅，在这里举行盛大的开业仪式。
这已经是深井烧鹅在海南开业的第六家分店，这次除了带来了他们最经典的港式风味烧鹅、烧腊、流沙包...
此番为了抓住万宁人民的胃，背后也狠下了一番功夫，做足了功课，把万宁当地的食材用港式的手法重新演绎，当滨海与港味融合，一场食不可挡的美味奇缘就此开始！
“一蟹三吃”，回味无穷
“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称。最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中，这也是海南四大名菜之一。
深井烧鹅独创的“一蟹三吃”，第一种经典吃法就是清蒸，拆下蟹脚，打开蟹斗，掰开蟹黄，剥出蟹肉，再用姜醋轻蘸，一口下去，仿佛吞下整个海洋，回味无穷。
第二种吃法，蛋白花雕蒸和乐蟹，将活蟹与蛋液一同放入蒸锅猛火蒸煮，将壳里的蟹油和蟹青素一点一点蒸出来与蛋白凝固，让每一口顺滑的蛋羹都浓缩了和乐蟹的精华。
第三种吃法，避风塘炒蟹，这是一道经典的粤菜做法，其精髓就是蒜蓉那种甘口焦香，脆而不煳的独特风味，姜葱蒜的香味浸透蟹肉，蟹块香辣十分上瘾，如果说前两道的做法是力求原汁原味，那么这一道就是口味浓郁。
香煎马鲛，桔香悠长
如果说大海是有偏袒的，那么万宁一定是被偏爱的，除了有名扬天下的和乐蟹，万宁港北出产的马鲛鱼也不容小觑，骨软、没刺、肉脆、香鲜，据说在冬至前后吃最为肥美，刚好就是现在啦。
在这道马鲛鱼的做法上，无论粤式还是海南菜式，似乎大家都达到了统一的共识，就是最简单的油煎，再挤上几滴小金桔，海味与桔香交缠，绵延悠长。
胡椒猪肚鸡煲
据说这道菜灵感来源于万宁著名小吃后安粉汤，用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成香味浓郁的汤底，把鸡肉煲到软烂，加入辛香的胡椒，满满一碗下肚后，温暖、畅快的感觉从舌尖漫流至肠胃，暖意一直到心口，足以抵御这两天在寒意渐浓的清冷天气。
除了经典的大硬菜，1700+平方米的用餐环境，又是在海鲜广场，深井烧鹅还创新推出了户外海鲜烧烤，烤马鲛鱼、烤生蚝、烤和乐蟹应有尽有，这大概是能在万宁能吃到的最豪华的烧烤了吧。
一想到夏天可以在这里吃着海鲜烧烤，喝着冰爽港式奶茶，就充满了无比的期待。
有烧鹅、有海鲜、有名菜、还有烧烤，万千滋味叩开你的心扉，香港深井烧鹅万宁店值得一尝。
尝鲜贴士：
1、营业时间：早上8点到晚上10点
2、经营早茶、午餐、下午茶、晚餐、晚茶、夜宵
3、地址：海南省万宁市城西路华亚欢乐城三楼A区
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