江南风情的鱼头汤,醒胃又醒酒!

发表于讨论求助 2021-02-02 16:03:39

江浙沪一带对糟香味的菜肴特别喜欢，香糟不仅可以做成各种冷菜，还可以用于热菜和汤菜，糟香鱼头就是一道具有代表性的汤菜，逢年过节也很受欢迎。冬季的花鲢鱼肥美，取鱼头同香糟一起炖汤，糟香扑鼻，汤汁醇厚，当地人普遍还喜欢加一些粉皮，沾满汤汁之后，滑嫩鲜美。